Front Street Coffee: по запросу «Густая золотистая пенка — это всё-таки Crema или жир» найдено следующее
С ростом спроса широкой публики на кофе всё больше любителей кофе покупают соответствующую кофейную утварь. В ходе третьей волны спешелти-кофе продажи принадлежностей для пуровера в интернете постоянно растут, кроме того, всё более распространённой становится ситуация, когда всё больше любителей кофе постоянно держат дома эспрессо-машину. Однако,
Читать полностью →
Любители кофе, которые часто пьют эспрессо, знают, что в таких напитках, как мокко, капучино, латте и т. д., используются разные пропорции эспрессо и молока: в некоторые добавляют одну порцию эспрессо, в некоторые — двойную. Так в чём же разница в степени помола между одной и двумя порциями эспрессо? Какие кофейные зёрна следует использовать для приготовления эспрессо?
Читать полностью →
Продавцы кофейных зёрен обычно предлагают услугу помола, включая Front Street Coffee! Но если эти кофейные зёрна предназначены для эспрессо-экстракции, Front Street Coffee не рекомендует клиентам выбирать
Читать полностью →
Недавно, усердно «ловя рыбу» на рабочем месте, Front Street Coffee наткнулся в интернете на такое утверждение: «Эспрессо с тигровыми полосами вкуснее обычного эспрессо!
Читать полностью →
Помимо самого вкуса кофе, степень насыщенности крема (крема) также является для большинства друзей ключевым моментом при приготовлении эспрессо.
Читать полностью →
При открытии кофейни и приготовлении эспрессо структура рецептуры бленда напрямую определяет вкусовую направленность напитка и контроль затрат. За чашкой хорошего эспрессо стоит тщательно продуманное сочетание базовых зёрен и зёрен специальной обжарки: базовые зёрна отвечают за насыщенность и крема, а специальные — за завершающие вкусовые нюансы. Разобравшись в этой логике сочетания, можно выбирать зёрна для коммерческого использования
Читать полностью →
Для новичков, только что познакомившихся с эспрессо-кофе, множество кофейных терминов может показаться ошеломляющим, например, Espresso, Ristretto, Lungo, Latte, Flat White и так далее. В этом выпуске «Записок бариста» мы расскажем, что же такое Long Black.
Читать полностью →
Дома появилась эспрессо-машина или гейзерная кофеварка — и о чём вы думаете в первую очередь? — Какие кофейные зёрна купить. Машина хорошая, но если зёрна выбраны неправильно, даже самая лучшая машина не поможет: либо экстракция без крема, водянистая как вода; либо горько и терпко, один глоток — и уже расхотелось. Сегодня я сразу дам вам «домашний кофейный
Читать полностью →
«Мока-гейзер», изобретённый в 1933 году итальянским инженером господином «Альфонсо Бьялетти», представляет собой инструмент для экстракции кофе под давлением. Удобный, компактный и способный извлекать ароматный и вкусный кофе, поэтому он стал частью списка покупок многих людей. Если вы хотите купить его ради удобства мока-гейзера и его способности экстрагировать крепкий кофе, то нет проблем. Но если причина вашей покупки в том, что мока-гейзер способен извлекать крема, и вы хотите использовать эту крема для латте-арта, тогда стоит хорошенько подумать. Почему? Потому что крема, извлекаемая мока-гейзером, и наша
Читать полностью →
Когда мы готовим кофе пуровер, мы всегда видим на поверхности множество пузырьков, появляющихся из-за воздействия углекислого газа, верно?
Читать полностью →
При приготовлении эспрессо зерно определяет нижнюю границу. Вкусный ли эспрессо, получается ли латте-арт, сочетается ли молочный кофе — во многом зависит от выбранного зерна для эспрессо. Сегодняшняя статья — не про эзотерику: с трёх точек зрения — крема, рецептуры и сценариев — раз и навсегда разберём выбор зерна для эспрессо. Крема: «визитная карточка» зерна для эспрессо. Эспрессо
Читать полностью →
Когда речь заходит об эспрессо, у многих первая ассоциация — это крепкий и горький Espresso, независимо от цены, но всегда маленькая чашечка. Однако если глубже разобраться в системе итальянского кофе, можно обнаружить, что помимо привычного эспрессо существуют ещё две маленькие чашки очень похожего крепкого кофе — это «ристретто» и «лунго». Как определить эспрессо? Эспрессо, по-китайски «итальянский концентрированный кофе», — это изобретённый итальянцами в XIX веке способ быстрого приготовления кофейного напитка под воздействием высокой температуры и высокого давления, для которого специально используется маленькая кофейная чашка
Читать полностью →
Если вы когда-нибудь пробовали Манделинг, то наверняка запомнили его насыщенный, плотный вкус с лёгкими травянистыми нотками. В наши дни, когда в спешелти-кофе популярна «свежая фруктовая кислотность», Манделинг по-прежнему крепко удерживает сердца целой армии гурманов. И один из самых известных его видов — это Голден Манделинг. В чём же его особенность? Почему его цена и обычного
Читать полностью →
«Гейзерная кофеварка» — это инструмент для экстракции кофе под давлением, изобретённый в 1933 году итальянским инженером господином «Aifonso Bialetti». Удобная, компактная и способная приготовить ароматный и вкусный кофе, поэтому она стала частью списка покупок многих людей. Если сказать
Читать полностью →
Если утром хочется чашку чёрного кофе с густой пенкой, гейзерная кофеварка (мока) соберёт масла, аромат и насыщенность кофейных зёрен в вашей чашке. Напиток, который она варит, получается плотнее, чем пуровер, с тонким слоем светло-коричневой пенки на поверхности и нотками какао, орехов или карамели во вкусе. Если вы обычно предпочитаете насыщенный вкус, выбирайте средне-тёмной или тёмной обжарки зёрна — так будет ещё
Читать полностью →
Эспрессо-машина имеет внутри конструкцию с бойлером для получения горячей воды, которая затем под почти кипящим высоким давлением проходит через мелко смолотый и ровно утрамбованный кофейный пакет, создавая напиток объёмом около 30 мл, насыщенный по вкусу и с плотным слоем крема. На рынке эспрессо
Читать полностью →
Многие считают, что эспрессо очень горький, на самом деле вы ещё не научились правильно его дегустировать. Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) научит вас, как всего за 5 шагов легко распробовать вкус эспрессо. Espresso по-итальянски означает «быстрый», то есть
Читать полностью →
Если вы хотите получить свободу в выборе кофе дома или в офисе, лучший способ — сначала определить, какой кофе вы хотите пить. Если вы хотите черный кофе, можно выбрать дрип-пакеты, пуровер или капельную кофеварку для американо. Если вы хотите латте, можно выбрать полностью автоматическую кофемашину или полуавтоматическую эспрессо-кофемашину. Если вы хотите получить вкус, как в кофейне
Читать полностью →
Когда речь заходит о насыщенном по вкусу молочном кофе,相信大家跟Front Street Coffee一样，первое, что приходит на ум, — это маленькая чашечка флэт уайта (Flat White). В глазах бариста, отличный флэт уайт — это, во-первых, небольшой объём чашки, во-вторых, плотная и лёгкая молочная пенка, первый глоток которой ясно передаёт шелковистую крема вместе с молочным ароматом в сложном вкусе, а затем — насыщенный, но не горький кофейный напиток, оставляющий после себя приятное послевкусие во рту. Немало друзей пытаются воспроизвести дома такой же флэт уайт, как в кофейне, но всё время чувствуют, что чего-то не хватает, и не могут найти причину. Лучше сегодня, чем когда-нибудь потом — Front Street Coffee сегодня для всех
Читать полностью →
В прошлые выходные к нам пришёл гость с друзьями выпить кофе. Переступив порог, он сразу сделал заказ во Front Street Coffee: «Дайте мне холодный американо, можно сделать его как Long Black?» Услышав эту необычную просьбу, Front Street Coffee прямо ответила: «Нельзя!» Тогда гость удивился: «Почему вы не продаёте Lo
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
